古代ギリシャやローマで、アラブで、そして中国でも、アイスクリームの前身である“甘い氷菓”は人々の心を虜にしました。やがてアイスクリームはヨーロッパ各地に広がり、その後アメリカへ。工場での大量生産により、一大産業に発展しました。

日本のアイスクリーム史は、明治の文明開化で始まりました。大正時代には工業化が進み、現代のアイスクリームメーカーがこぞって製造を開始。家庭でも気楽に食べられるようになりました。日本のアイスクリーム史は、近代化の歴史そのものでした。